Lapin Laitumilta on tuottajayhteisö, joka keskittyy naudanlihan ja sen jalosteiden suoramarkkinointiin.
Yhteisöön kuuluu viisi jäsentä, joista kaksi on Rovaniemeltä, kaksi Sodankylästä ja yksi Kieringistä. Kasvatettavat naudat ovat Highland Cattle ja Aberdeen-Angus
rotuista pihvikarjaa, niittylihaa, joka kasvaa laitumella.
Tuottajat
Alla on listattu tuottajat, joilta voit kysyä tuotteistamme.Kieringin Karja, Paavo Holopainen, Kierinki, Highland Cattle
Raimo Oikarainen, Sodankylä Highland Cattle.
Olli-Pekka Siirtola, Sodankylä Highland Cattle.
Pekka Mansikkasalo, Rovaniemi Aberdeen Angnus.
Risto Yrjänheikki, Rovaniemi Highland Cattle.
Miksi Highland Cattle
Highland on luonteeltaan rauhallinen, säyseä ja peloton. Se kiintyy omiin alueisiinsa ja omaan hoitajaansa. Suomalainen Ylämaan karja polveutuu Ruotsin, Tanskan ja Saksan tuontieläimistä. Kantakirjoissa verilinjat ulottuvat aina Skotlantiin. Suomesta löytyy myös ns. Kanadan Highlandien jälkeläisiä. Jalostuksen tuloksena se eroaa pidemmistä jaloistaan ja sirommasta rakenteestaan.Highlandeilla on erittäin tehokas ruoansulatus. Skotlannissa niitä käytetään lammastalouden apuna hoitamaan laitumia, jotta herkkien alueiden kasvitasapaino pysyisi hyvänä. Vuosisatainen kehitys Skotlannin ylämaiden karuilla nummilla on rakentanut Highlandeihin erinomaisen tehokkaan ravinteidenottokyvyn, Highland on kilpailukykyinen myös lihamarkkinoilla, sillä liha on hyvin maukasta, tummaa ja marmaroitua.
Highland on tehokas laiduntaja, ja näin ollen mitä sopivin hyödyntämään luonnonlaitumia, hakamaita ja joutomaita. Highlandeja käytetään monissa Euroopan maissa kasvistoltaan herkkien luonnon-suojelualueiden hoitamiseen, Suomessa rotu on suosittu perinnebiotooppien ja maisemanhoito kohteiden laiduntaja.
Scottish Agricultural College (yliopistotasoinen maatalousoppilaitos) on tutkinut asiaa ja todennut, että Highland-lihassa on vähemmän rasvaa ja kolesterolia ja enemmän rautaa ja proteiineja kuin keskivertaisessa naudanlihassa.